Jika Anda berada di industri bir dan ingin menarik perhatian Millennials, pergi ke jalur bir adalah taruhan terbaik Anda untuk sukses. Poll Harris baru-baru ini menunjukkan bahwa generasi ini membeli bir yang digambarkan sebagai "kerajinan", "batch kecil," "adat," "edisi terbatas," dan "tukang / artisanal."
Bukan hanya bir yang diuntungkan dari istilah-istilah deskriptif ini. Ini anggur dan roh juga. Tren terbaru dalam industri makanan dan minuman adalah memilih opsi yang lebih sehat. Bagi banyak Millennial, sehat juga bisa berarti bersumber lokal dan tukang. Fokusnya lebih pada dari mana alkohol itu berasal daripada berapa banyak kalori yang dimilikinya.
Warren Solocheck, Wakil Presiden perusahaan riset pemasaran NPD Group mengatakan SmartBlog SmartBrief tentang Makanan & Minuman:
“Ini lebih benar dari Millennials daripada yang lain, tetapi juga berhubungan dengan mereka yang sedikit lebih tua secara kronologis. Ada begitu banyak variasi, profil rasa, profil kandungan alkohol dan banyak tempat-tempat keren yang memproduksi bir, yang membuatnya jauh lebih menarik. Sementara itu, produsen besar memproduksi barang yang sama seperti yang selalu mereka miliki. ”
Penelitian telah menunjukkan bahwa konsumsi bir kerajinan telah meningkat selama lima tahun terakhir, mendaki 11 persen di 2014 dan menjual bir senilai $ 19.6 miliar tahun lalu. Dalam hal jumlah pabrikan mikro, mereka meningkatkan 24 persen, sementara pub buatan meningkatkan 10 persen.
Solochek menambahkan:
“Kami melihat ledakan pabrik mikro, ada lebih banyak tempat yang menempatkan mereka daripada sebelumnya. Saya tinggal di Chicago, dan saya pergi ke banyak restoran dengan daftar bir craft yang sangat panjang. ”
Dan tidak hanya Milenium berbondong-bondong ke tempat yang menjual bir kerajinan, mereka juga bersedia membayar lebih untuk itu.
Di masa lalu, banyak orang akan mencoba beberapa bir dan memilih salah satu yang akan menjadi bir favorit mereka untuk tahun-tahun mendatang. Tetapi Generasi Millenial tidak memilih favorit apa pun, dan lebih cenderung terus mencoba berbagai bir dan merek.
Di dalam banyak pabrik yang lebih kecil terdapat ruang pengecapan, di mana para pengunjung dapat mencoba gelas-gelas kecil berisi banyak bir dalam satu kali duduk. Ini membangun kesadaran merek dan meningkatkan minat pada tempat pembuatan bir.
Tampaknya para pembuat anggur dan alkohol mengikuti tren kerajinan dan kerajinan, karena mereka mulai mengembangkan minuman beralkohol kecil mereka sendiri.
Solochek berkata:
“Kami telah melihat di Chicago sejumlah perusahaan terbuka untuk menyuling semangat mereka sendiri, dengan batch kecil dan distribusi terbatas. Mereka harus masuk dan menjualnya ke bar dan restoran dengan harapan mereka dapat membangun cukup banyak pengikut untuk menciptakan permintaan. ”
Foto bir craft via Shutterstock
