Setiap hari, banyak makanan enak dibuang ke tempat sampah di toko kelontong dan restoran di seluruh negeri. Tetapi pada saat yang sama, ada orang-orang yang kelaparan.
Itu tidak sesuai dengan Doug Rauch, mantan direktur Trader Joe's. Jadi, dia muncul dengan solusi unik.
Daily Table adalah toko kelontong baru di lingkungan Boston, Dorchester. Toko menyimpan rak-raknya dengan kelebihan makanan dari pedagang besar atau pasar. Sebagian besar adalah makanan yang toko-toko lain akan dibuang karena semakin dekat dengan tanggal jual-nya.
Tapi semuanya secara teknis masih bagus. Dan dalam pikiran Rauch, paling tidak, akan lebih baik jika digunakan dijual dengan harga diskon daripada dibuang di tempat sampah.
The Daily Table telah menghadapi beberapa kritik karena pada dasarnya membagikan makanan ditolak oleh orang kaya ke orang-orang di daerah berpenghasilan rendah. Tetapi makanan tersebut secara signifikan didiskon, memberikan beberapa orang kesempatan untuk membeli lebih banyak daripada biasanya.
Sebagai contoh, pelanggan dapat membeli selusin telur untuk 99 sen dan pisang untuk 29 sen per pon.
Manuel Goncalves, seorang pelanggan di toko, mengatakan kepada NPR:
“Saya melihat sekeliling, saya melihat tanggalnya. Saya melihat makanan disiapkan di belakang. Dan saya merasa nyaman untuk kembali dan membeli sebanyak yang saya bisa. ”
The Daily Table dijalankan sebagai organisasi nirlaba. Tetapi masih ada beberapa prinsip bisnis yang kuat di balik ide tersebut. Ini membutuhkan segmen pasar yang kurang terlayani dan menyediakan produk yang sangat dibutuhkan dengan harga diskon tinggi.
Dalam kasus ini, Rauch melihat dua masalah - kelaparan dan sisa makanan - dan menemukan cara untuk menghubungkannya sehingga keduanya akan menjadi sedikit kurang kuat. Ini mungkin bukan solusi yang sempurna, tetapi pada saat ini setidaknya, ini tampaknya menjadi solusi yang praktis.
Saat ini, Daily Table hanya memiliki satu toko di Boston. Tetapi jika konsep itu lepas landas, Rauch berharap untuk memperluas ke kota-kota lain juga.
Gambar: Tabel Harian
